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本文目录
1.鲜活的鲫鱼去腮和内脏洗净去除血水沥干水份备用 。
2.准备辅料葱 、法酱法姜 、酱鲫鲫鱼蒜 、常做常香菜。法酱法
3.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜粒爆香 。酱鲫鲫鱼
4.放入调味料一品鲜酱油 、常做常糖 、法酱法料酒和这道美味灵魂酱料郫县豆瓣酱炒匀炒出香味 。
5.添加适量清水备用 。
6.放入鲫鱼盖上锅盖大火炖起来。
7.炖至八成熟时放入盐改中火慢炖 。
8.鲫鱼炖至汤汁快收干时放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用 。
1 、准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱 ，小半碗 、黄豆酱 ，小半碗 ，香菜 、干红辣椒 、八角、葱姜、盐 。
2 、鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油 ，油烧热后下入鲫鱼 ，正反面煎至金黄取出 ，另起油锅，下入葱姜 、八角和干辣椒爆香 。
3 、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣椒酱炒出香味 ，蒸热水后 ，大火烧开后 ，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐，起锅前撒点葱花和香菜 。
4 、总结如下 。
小杂鱼200克 、姜1块、蒜3瓣 、小葱1根 、花椒5克 、干辣椒5克 、油适量、盐1茶匙 、醋1茶匙 、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步骤
1.杂鱼洗净切块 。
2.小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
3.首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄 ，再加入盐 、醋 、老抽 、豆瓣酱 、姜片 、蒜片 、花椒 、干辣椒翻拌均匀。
4.然后锅中倒入适量清水大火烧开 ，转小火炖30分钟 。
5.最后大火收汁 ，盛出装盘 ，撒上葱花即可 。
文章到此结束，如果本次分享的酱鲫鱼家常做法和酱鲫鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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